Carbohidratos

Nutrición y alimentación saludable

Carbohidratos a menudo obtener un rap malo, especialmente cuando se trata de la ganancia de peso. Pero hidratos de carbono no son todos malos. Debido a sus numerosos beneficios para la salud, hidratos de carbono tienen un lugar que le corresponde en su dieta. De hecho, su cuerpo necesita carbohidratos para funcionar bien. Pero algunos carbohidratos pueden ser mejores que otros. Entender más acerca de hidratos de carbono y cómo elegir carbohidratos saludables.

Carbohidratos de entendimiento

Hidratos de carbono son un tipo de macronutrientes que se encuentran en muchos alimentos y bebidas. Mayoría de hidratos de carbono son naturales en alimentos a base de plantas, tales como granos. Los fabricantes de alimentos también agregar carbohidratos a alimentos procesados en forma de almidón o azúcar añadido. Los hidratos de carbono más básica es una molécula de azúcar, que une una o dos unidades de carbono, hidrógeno y oxígeno. Otros carbohidratos contienen tres o más unidades del trío de carbono-hidrógeno y oxígeno.

Naturalmente fuentes comunes de carbohidratos naturales incluyen:

Frutas

Verduras

Leche

Nueces

Granos

Semillas

Leguminosas

Tipos de carbohidratos

Hay tres tipos principales de carbohidratos:

Azúcar. Azúcar es las formas más sencillas de hidratos de carbono. Azúcar se produce naturalmente en algunos alimentos, incluidos productos de frutas, verduras, leche y leche. Azúcares incluyen azúcar de frutas (fructosa), azúcar (sacarosa) y azúcar de la leche (lactosa).

Almidón. Almidón está hecha de unidades de azúcar juntos en régimen de servidumbre. Almidón ocurre naturalmente en hortalizas, granos y frijoles secos cocidos y los guisantes.

Fibra. Fibra también está hecha de unidades de azúcar juntos en régimen de servidumbre. Frutas, verduras, granos enteros y cocidos frijoles secos y guisantes son entre los alimentos que son naturalmente ricos en fibra.

Más términos de hidratos de carbono: índice neto de carbohidratos y glicémico

Usted puede ver términos tales como "baja en carbohidratos" o "carbohidratos netos" sobre algunos productos, o promovido por algunos programas de dieta. Pero la administración de drogas y alimentos no regula estos términos, por lo que no hay ningún significado estándar. Carbohidratos netos se utilizan normalmente para decir la cantidad de carbohidratos en un producto excluyendo fibra o exclusión de alcoholes de fibra y azúcar.

Probablemente también haya han escuchado hablar sobre el índice glicémico. El índice glicémico clasifica los alimentos que contengan hidratos de carbono de acuerdo a su potencial para elevar su nivel de azúcar en la sangre. Muchos alimentos saludables, tales como granos enteros, legumbres, hortalizas, frutas y productos lácteos bajos en grasa, son naturalmente bajos en el índice glicémico. Dietas de pérdida de peso basadas en el índice glicémico suelen restringen los alimentos con un índice glicémico relativamente alto ranking, como papas y maíz. Sin embargo, también hay beneficios para la salud de estos alimentos, por lo que no necesariamente tiene que eliminar de su dieta.